Cách chọn trái cây cho người bệnh tiểu đường
Người bệnh tiểu đường không cần kiêng hoàn toàn trái cây, nhưng việc chọn sai loại hoặc ăn quá mức có thể khiến đường huyết tăng vọt.
Người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các loại trái cây như táo, lê, cam... để ổn định sức khoẻ. Ảnh đồ họa: Hương Sơn
Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), nguyên tắc quan trọng là chọn trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp đến trung bình, giàu chất xơ và hạn chế loại nhiều đường tự nhiên.
Trái cây nên ưu tiên: táo, lê, cam, bưởi, dâu tây, việt quất, kiwi. Đây là những loại chứa nhiều vitamin, chất chống ôxy hóa, lại giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Trái cây cần hạn chế: xoài chín, sầu riêng, nhãn, vải, nho… vì hàm lượng đường cao, dễ gây tăng đường máu nhanh.
Chuyên gia dinh dưỡng Dr. Robert Lustig (Đại học California, Mỹ) cho rằng: “Điều quan trọng không chỉ là loại trái cây mà còn cách ăn. Người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây nguyên quả thay vì ép nước, vì chất xơ trong trái cây nguyên giúp làm chậm hấp thu đường”.
Ngoài ra, khẩu phần hợp lý cũng rất quan trọng: mỗi bữa chỉ nên ăn lượng vừa phải (tương đương 1 nắm tay), chia nhỏ trong ngày thay vì ăn dồn.
In bài viết
