Các dưỡng chất trong cà phê có thể hỗ trợ sức khỏe gan

Từ góc độ dinh dưỡng, hạt cà phê thực chất là một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều hợp chất có lợi cho cơ thể. Vì vậy, nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây cho thấy việc uống cà phê với lượng vừa phải có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Axit chlorogenic

Đây là hợp chất dinh dưỡng được nhắc đến nhiều nhất trong cà phê. Axit chlorogenic là một chất phytochemical có khả năng chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời được cho là giúp điều hòa lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe gan.

Ion kali

Do có nguồn gốc từ thực vật, hạt cà phê chứa một lượng kali nhất định. Khoáng chất này giúp cơ thể đào thải natri, góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ tim mạch.

Niacin (vitamin B3)

Cà phê cũng cung cấp một lượng nhỏ niacin - một loại vitamin nhóm B cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh và quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

Axit tannic

Trong cà phê có một lượng nhỏ axit tannic (một dạng polyphenol), đây cũng là một trong những yếu tố tạo nên vị chát đặc trưng của cà phê. Hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa, nhưng nếu tiêu thụ nhiều có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ một số khoáng chất.

Caffeine

Hàm lượng caffeine trong cà phê thay đổi tùy theo mức độ rang. Cà phê rang nhạt thường giữ lại nhiều caffeine hơn do thời gian rang ngắn, trong khi cà phê rang đậm có thể giảm nhẹ lượng caffeine vì rang lâu hơn. Tuy nhiên, sự khác biệt này không quá lớn và còn phụ thuộc vào giống cà phê cũng như phương pháp pha chế.