Người bệnh gout cần ăn trứng gà đúng cách để hỗ trợ hạ axit uric

Một trong những nguyên tắc quan trọng khi xây dựng chế độ ăn cho người bệnh gout là kiểm soát lượng purin từ thực phẩm.

Khi purin được chuyển hóa, cơ thể tạo ra axit uric; nồng độ urat trong máu tăng kéo dài có thể dẫn tới hình thành tinh thể monosodium urate và gây các cơn viêm khớp gout.

Tuy nhiên, không phải mọi thực phẩm giàu protein đều chứa lượng purin như nhau. Trứng gà thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin thấp và thường được xem là nguồn protein phù hợp hơn so với nội tạng, thịt đỏ hoặc một số loại hải sản.

Người bệnh cũng cần điều chỉnh chế độ ăn và lối sống, đặc biệt hạn chế rượu bia, thịt đỏ, nội tạng, một số loại hải sản và đồ uống chứa nhiều đường fructose.

Điều này có nghĩa người bệnh gout không nhất thiết phải kiêng trứng gà chỉ vì lo ngại axit uric.

Lợi thế của trứng nằm ở việc cung cấp protein chất lượng cao với lượng purin thấp. Với người bệnh gout, điều này tạo ra một lựa chọn thay thế cho một số nguồn đạm có hàm lượng purin cao hơn.

Thay vì một bữa ăn nhiều thịt đỏ, nội tạng hoặc hải sản, người bệnh có thể dùng trứng kết hợp rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các thực phẩm phù hợp khác để tạo thành khẩu phần cân bằng.

Đặc biệt, nếu mục tiêu là kiểm soát cân nặng, trứng luộc hoặc trứng hấp thường phù hợp hơn trứng chiên nhiều dầu, xúc xích trứng hoặc các món trứng kết hợp với thịt chế biến.

Trứng luộc là lựa chọn đơn giản nhất. Có thể ăn cùng rau xanh, cà chua, dưa chuột hoặc một phần tinh bột nguyên hạt để tạo thành bữa ăn cân đối.

Trứng hấp với rau củ cũng là lựa chọn phù hợp. Cách chế biến này hạn chế dầu mỡ và không làm tăng đáng kể lượng năng lượng của món ăn.

Ngược lại, nên hạn chế các món như trứng chiên ngập dầu, trứng xào thịt mỡ hoặc trứng ăn kèm thịt chế biến. Vấn đề ở đây không nằm ở quả trứng mà ở toàn bộ thành phần của món ăn.

Người bệnh cũng nên hạn chế nước sốt, nước chấm quá mặn. Gout thường đi kèm tăng huyết áp, bệnh thận và các vấn đề chuyển hóa, vì vậy chế độ ăn cần hướng tới sức khỏe tổng thể thay vì chỉ tập trung vào axit uric.

Vì vậy, nếu đưa trứng vào thực đơn, người bệnh nên tập trung hơn vào việc giảm bia rượu, nội tạng, thịt đỏ, một số loại hải sản, đồ uống nhiều đường và kiểm soát cân nặng.