Điện Biên siết chặt an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú

Tại Trường Mầm non Pom Lót (xã Sam Mứn, tỉnh Điện Biên) khoảng 7h sáng cũng là lúc khu vực bếp ăn bán trú bắt đầu nhịp độ làm việc hối hả.

Trong khâu tiếp nhận thực phẩm đầu vào, không chỉ có Ban giám hiệu và nhân viên cấp dưỡng mà luôn có sự túc trực của đại diện Hội phụ huynh học sinh.

Tại khu vực tiếp nhận, thực phẩm được kiểm tra kỹ lưỡng độ tươi sống, đối chiếu giấy tờ nguồn gốc, dấu kiểm dịch. Mọi thông tin đều được ghi chép cẩn thận vào sổ theo dõi bếp ăn.

Với định mức bữa ăn 17.500 đồng/học sinh/ngày (không tổ chức bữa sáng, tối), mỗi ngày trường tiêu thụ khoảng 10kg rau củ và 10kg thịt, cá cho hơn 300 học sinh.

Bà Nguyễn Thị Chín - Hội trưởng Ban đại diện cha mẹ học sinh Trường Mầm non Pom Lót - cho biết: "Chúng tôi phân công nhau luân phiên giám sát chặt chẽ các khâu từ giao nhận, sơ chế đến khi chia suất ăn. Khi thấy tận mắt thực phẩm tươi ngon, quy trình lưu mẫu được thực hiện nghiêm túc, phụ huynh chúng tôi mới thực sự an tâm”.

Trong khi đó, tại xã Thanh Nưa, đoàn kiểm tra của UBND xã vừa đồng loạt rà soát toàn diện 12/14 cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn (phục vụ gần 5.000 học sinh).

Tại các điểm kiểm tra, đoàn tập trung rà soát toàn diện các khâu từ tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến bảo quản thực phẩm; điều kiện vệ sinh khu vực bếp ăn; nguồn gốc nguyên liệu; việc lưu mẫu thức ăn...

Lãnh đạo UBND xã Thanh Nưa - cho biết, qua kiểm tra thực tế, các trường cơ bản chấp hành rất tốt quy định, thực hiện nghiêm túc việc kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn.

Mới đây, UBND tỉnh Điện Biên đã thành lập Đoàn kiểm tra liên ngành nhằm đánh giá và siết chặt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh, do ông Phạm Giang Nam - Giám đốc Sở Y tế làm Trưởng đoàn.

Hoạt động kiểm tra sẽ được triển khai trong tháng 5.2026, tập trung vào các cơ sở kinh doanh, bếp ăn tập thể và chuỗi cung ứng thực phẩm.

Đối tượng kiểm tra từ UBND, Ban Chỉ đạo an toàn thực phẩm cấp xã, các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, cho đến các cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ và kinh doanh thức ăn đường phố.

Đặc biệt, đợt kiểm tra sẽ giám sát chặt chẽ các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể và các tổ chức, cá nhân tham gia chuỗi cung ứng thực phẩm.

Đáng chú ý, có kiểm tra 30 đơn vị, hợp tác xã (HTX) và hộ kinh doanh là nguồn cung cấp suất ăn sẵn, nguyên liệu thực phẩm (thịt, cá, rau củ quả, hàng khô...) cho các trường học và bếp ăn tập thể trên địa bàn.

Một số đơn vị tiêu biểu nằm trong diện kiểm tra gồm: HTX Nông nghiệp xanh (Mường Ảng), HTX Dịch vụ và sản xuất Nông nghiệp Huổi Phạ (Điện Biên Phủ), HTX Nông nghiệp công nghệ cao Toàn Hương (Mường Pồn), và HTX Công nghệ cao Si Pa Phìn...