2 món từ đậu đen giúp dưỡng gan, hỗ trợ ngủ ngon

Cháo đậu đen, nhãn và kê

Nguyên liệu: 50 gram đậu đen, 15 gram nhãn khô, 80 gram kê, 4 quả táo đỏ, một ít đường phèn.

Cách chế biến:

Ngâm đậu đen ít nhất 4 giờ cho nở mềm. Kê vo sạch, để ráo. Táo đỏ rửa sạch, bỏ hạt. Nhãn khô rửa nhanh bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.

Cho đậu đen vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 30 phút đến khi đậu chín mềm. Tiếp tục cho kê và táo đỏ vào, nấu thêm khoảng 20 phút đến khi hạt kê nở và cháo sánh lại.

Cuối cùng cho nhãn khô vào, đun thêm 10 phút. Nêm đường phèn vừa ăn, khuấy tan rồi tắt bếp, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi dùng.

Món cháo giúp bổ huyết, dưỡng gan, an thần và thanh nhiệt cơ thể. Thích hợp cho người thường xuyên mất ngủ, hay thức giấc giữa đêm, căng thẳng hoặc mệt mỏi. Dùng đều đặn còn hỗ trợ cải thiện tình trạng chóng mặt, mờ mắt do thiếu huyết và giúp ngủ ngon hơn.

Sườn heo hấp đậu đen và kỷ tử

Nguyên liệu: 60 gram đậu đen, 12 gram kỷ tử, 300 gram sườn heo, 3 lát gừng, hành lá, muối, nước tương nhạt.

Cách chế biến:

Ngâm đậu đen khoảng 3 giờ. Sườn heo chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cùng vài lát gừng để khử mùi, sau đó rửa sạch và để ráo.

Ướp sườn với muối, nước tương, gừng và hành lá trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Xếp sườn lên đĩa, rải đều đậu đen đã ngâm và kỷ tử lên trên.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho đĩa sườn vào hấp lửa lớn khoảng 35 phút đến khi sườn mềm và đậu chín bùi.

Món ăn có tác dụng bổ gan, dưỡng huyết, hỗ trợ thanh nhiệt và tăng cường chức năng tỳ vị. Phù hợp với người thường xuyên thức khuya, nóng trong hoặc căng thẳng kéo dài. Ngoài ra, món ăn còn giúp giảm cảm giác bứt rứt, hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ và phù hợp với nhiều độ tuổi.