5 sự thật về trứng và axit uric mà người bệnh gout nên biết

Khi cầm trên tay tờ xét nghiệm với chỉ số axit uric cao, không ít người lo ngại việc phải kiêng thịt đỏ, hải sản có thể khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu chất. Vậy người bị bệnh gout có phải kiêng ăn trứng không?

Người có chỉ số axit uric cao vẫn có thể ăn trứng

Theo Tổ chức Viêm khớp Hoa Kỳ, người có nồng độ axit uric cao trong máu hoặc bệnh nhân gout vẫn có thể thêm trứng vào thực đơn. Trứng được xếp vào nhóm thực phẩm an toàn cho người lo ngại cơn đau khớp vì trứng chứa lượng purin thấp (gần như bằng 0). Khi nạp vào cơ thể, trứng không chuyển hóa thành axit uric dư thừa.

Tóm tắt: Bệnh gout và chỉ số axit uric cao có nên ăn trứng?

Món trứngMức độ PurinKhuyến nghị cho người bệnh GoutTrứng gà, trứng vịt (Luộc, nấu canh)Rất thấpNên ăn (3-4 quả/tuần). Không làm tăng axit uric trong máu.Lòng trắng trứngBằng 0An toàn. Cung cấp protein sạch thay thế thịt đỏ.Trứng vịt lộn, trứng chiên ngập mỡCaoCần tránh. Có thể làm cản trở thận đào thải axit uric gây ra những cơn gout.

Trứng cung cấp nguồn protein "sạch" thay thế thịt đỏ

Khi bạn phải cắt giảm thịt bò, hải sản để hạ axit uric, cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái thiếu hụt protein, có thể dẫn đến teo cơ và mệt mỏi. Trứng là một lựa chọn tốt trong trường hợp này. Protein trong trứng là protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà không mang theo gánh nặng purin.

Lòng đỏ trứng không làm tăng axit uric, nhưng cần chú ý cholesterol

Nhiều người lầm tưởng lòng đỏ trứng chứa purin. Sự thật là lòng đỏ chỉ chứa mỡ và cholesterol. Dù không ảnh hưởng đến chỉ số axit uric, nhưng các chuyên gia từ Mayo Clinic khuyên bạn chỉ nên ăn từ 3-4 quả trứng/tuần để bảo vệ tim mạch, đặc biệt nếu bạn đang mắc các hội chứng chuyển hóa đi kèm với gout.

Các món ăn từ trứng tốt nhất để hạ axit uric

Trứng luộc kết hợp rau xanh: Món ăn tốt cho bữa sáng. Chất xơ từ rau giúp giảm hấp thu cholesterol và tăng cường bài tiết axit uric qua thận.

Trứng hấp nấm hương: Nấm hương chứa lượng purin ở mức trung bình thấp nhưng giàu kẽm và vitamin. Trứng hấp giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng mà không dùng đến dầu mỡ.

Canh cà chua trứng: Cà chua có tính kiềm, hỗ trợ đắc lực trong việc trung hòa axit uric trong máu.

Sai lầm cần tránh khi chế biến món trứng
Trứng là món ăn dinh dưỡng tốt, nhưng nếu bạn mắc phải những sai lầm sau, nồng độ axit uric vẫn sẽ tăng vọt:

Tuyệt đối không ăn trứng kèm thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng vì đây là các loại thịt chế biến sẵn chứa nhiều purin và chất bảo quản.

Không chiên ngập dầu vì chất béo bão hòa cản trở quá trình đào thải axit uric của thận.