Cách ăn miến để tránh tăng đường huyết ở người tiểu đường

1. Kiểm soát khẩu phần ăn

Người tiểu đường chỉ nên ăn một lượng miến vừa phải, không nên ăn no hoặc ăn thay hoàn toàn cơm trong nhiều bữa liên tiếp. Khẩu phần hợp lý cho bữa ăn bằng miến của người bị tiểu đường chỉ nên chiếm 1/4 - 1/3 tổng lượng tinh bột của bữa ăn. Nếu ăn quá nhiều miến trong một bữa có thể làm đường huyết tăng cao đột ngột, khó kiểm soát bệnh.

2. Lựa chọn miến dong nguyên chất

Miến dong nguyên chất thường có chỉ số đường huyết thấp hơn so với miến được làm từ bột sắn hoặc miến có pha tạp thêm thành phần khác. Khi mua miến, người tiểu đường nên chọn sản phẩm có màu trong tự nhiên, không quá trắng, không chất tạo màu hay phụ gia, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

3. Kết hợp miến với thực phẩm giàu đạm và chất xơ

Khi ăn miến, người tiểu đường nên kết hợp cùng rau xanh, thực phẩm giàu đạm nạc để làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế tăng đường huyết sau ăn.

4. Không ăn miến vào buổi tối muộn

Buổi tối là thời điểm cơ thể ít vận động nên khả năng chuyển hóa đường kém hơn ban ngày. Vì vậy, người tiểu đường không nên ăn miến vào buổi tối muộn, nhất là trước khi đi ngủ, để tránh tăng đường huyết kéo dài qua đêm.

5. Chế biến miến phù hợp với bệnh nhân tiểu đường

Người tiểu đường nên chọn ăn món miến ít dầu mỡ, ít gia vị, chế biến đơn giản như:

- Miến nấu canh với rau và thịt nạc.

- Miến trộn nhạt, nhiều rau xanh.

- Miến xào ít dầu, nhiều rau.

Bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn miến xào nhiều dầu mỡ, miến trộn nhiều nước sốt ngọt, miến ăn kèm các món chiên rán,... vì dễ gây tăng đường huyết, tăng cân, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.