Loại củ bình dân quen thuộc hỗ trợ hạ huyết áp, tốt cho tim mạch

Khoai mỡ chứa kali, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Bổ sung loại củ này với khẩu phần phù hợp có thể góp phần xây dựng chế độ ăn tốt cho tim mạch và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

Khoai mỡ chứa một số khoáng chất, chất xơ và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, những lợi ích này cần được xem xét trong tổng thể chế độ dinh dưỡng, chưa thể khẳng định ăn khoai mỡ có thể trực tiếp làm hạ huyết áp hoặc điều trị bệnh tim mạch.

Kali trong khoai mỡ có lợi cho huyết áp như thế nào?

Kali là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của cơ, thần kinh và quá trình điều hòa huyết áp.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), chế độ ăn cung cấp đủ kali có thể giúp giảm tác động của natri đối với huyết áp. Kali hỗ trợ cơ thể bài tiết natri qua nước tiểu, đồng thời tham gia điều hòa hoạt động của thành mạch máu.

Khoai mỡ là một trong những thực phẩm có thể bổ sung kali trong chế độ ăn đa dạng. Tuy nhiên, hàm lượng khoáng chất này thay đổi tùy giống khoai và phương pháp chế biến.

Để hỗ trợ kiểm soát huyết áp, người bệnh cần kết hợp nhiều thực phẩm lành mạnh, tăng cường rau quả và hạn chế lượng muối tiêu thụ.

Theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Hoa Kỳ (NHLBI), chế độ ăn DASH dành cho người tăng huyết áp ưu tiên rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và thực phẩm ít chất béo bão hòa.

Vì vậy, khoai mỡ có thể là một phần của chế độ ăn tốt cho tim mạch nhưng không có tác dụng thay thế thuốc hạ huyết áp.

Chất xơ và hợp chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe

Bên cạnh kali, khoai mỡ còn cung cấp chất xơ, góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.

Theo cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm của Viện Nghiên cứu Thực phẩm và Dinh dưỡng Philippines, trong 100 g khoai mỡ tím luộc có khoảng 2,6 g chất xơ và 18,2 g carbohydrate. Các giá trị có thể khác nhau tùy giống và cách chế biến.

Chất xơ góp phần duy trì chức năng đường ruột, hỗ trợ cảm giác no và là thành phần quan trọng trong chế độ ăn lành mạnh.

Đáng chú ý, một số giống khoai mỡ có ruột tím chứa anthocyanin, nhóm sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa.

Nghiên cứu về thành phần hóa học của khoai mỡ tím (Dioscorea alata) đã xác định sự hiện diện của nhiều hợp chất phenolic và anthocyanin.

Những hợp chất này đang được nghiên cứu về lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe chuyển hóa. Tuy nhiên, chưa thể kết luận rằng ăn khoai mỡ thường xuyên sẽ trực tiếp làm giảm cholesterol LDL, ngăn ngừa xơ vữa động mạch hay cải thiện huyết áp.

Người huyết áp cao nên ăn khoai mỡ thế nào?

Người có huyết áp cao có thể bổ sung khoai mỡ vào thực đơn bằng những cách chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc nấu canh.

Khi nấu canh khoai mỡ, nên hạn chế muối, nước mắm, hạt nêm và các loại gia vị chứa nhiều natri. Có thể kết hợp khoai với rau xanh, đậu phụ hoặc thịt nạc để tạo bữa ăn cân đối.

Cũng cần lưu ý, khoai mỡ là thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Nếu đã ăn một khẩu phần khoai mỡ, nên cân đối lượng cơm, bún hoặc các thực phẩm giàu carbohydrate khác trong cùng bữa.

Đối với người mắc đái tháo đường, việc kiểm soát khẩu phần càng quan trọng vì carbohydrate trong khoai mỡ vẫn có thể ảnh hưởng đến đường huyết.

Riêng người mắc bệnh thận mạn hoặc đang sử dụng thuốc có thể làm tăng kali máu cần tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng thực phẩm chứa kali phù hợp. Không nên tự ý tăng khẩu phần khoai mỡ với mục đích hạ huyết áp.

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, người tăng huyết áp cần duy trì chế độ ăn ít muối, kiểm soát cân nặng, vận động phù hợp, theo dõi huyết áp và sử dụng thuốc theo chỉ định.