Loại thịt giúp tăng cơ, giảm cân nên ăn thường xuyên

Ức gà được nhiều người tập luyện lựa chọn vì cung cấp lượng protein đáng kể nhưng tương đối ít chất béo khi bỏ da và chế biến không thêm nhiều dầu, bơ hoặc sốt.

Các nguồn protein nạc như ức gà có thể hữu ích trong chế độ ăn giảm cân. Thay vì giảm cân bằng cách chỉ ăn rau hoặc cắt bỏ phần lớn thực phẩm giàu protein, người ăn có thể phân bổ nguồn protein hợp lý trong các bữa chính để vừa kiểm soát năng lượng vừa cung cấp nguyên liệu cho cơ bắp.

Cần tránh hiểu rằng cứ ăn thật nhiều ức gà là sẽ tăng cơ và giảm cân.

Chế độ ăn giàu protein, so với chế độ ăn có lượng protein thông thường, nhìn chung liên quan đến giảm cân nặng, vòng eo và khối mỡ, đồng thời tăng nhẹ khối nạc. Tuy nhiên, hiệu quả vẫn chịu ảnh hưởng bởi tổng năng lượng ăn vào và thành phần toàn bộ chế độ ăn.

Nói cách khác, nếu ăn ức gà nhưng tổng lượng calo trong ngày vẫn vượt nhu cầu của cơ thể, cân nặng vẫn có thể tăng.

Ngược lại, nếu giảm năng lượng quá sâu, cơ thể có thể giảm cả mỡ lẫn khối cơ. Protein là một phần của chiến lược, không phải yếu tố duy nhất quyết định kết quả.

Cách chế biến có thể quyết định đáng kể giá trị của món ăn. Ức gà luộc, hấp, áp chảo với lượng dầu vừa phải hoặc nướng là những cách dễ kiểm soát lượng chất béo bổ sung.

Ngược lại, ức gà chiên ngập dầu, da gà, bột chiên hoặc sốt kem, sốt ngọt có thể làm tổng năng lượng của món ăn tăng lên đáng kể.

WHO khuyến nghị giảm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, đồng thời ưu tiên các nguồn protein nạc. Vì vậy, khi ăn thịt gia cầm, nên bỏ da và hạn chế phần mỡ nhìn thấy được.

Một bữa ăn phù hợp không nên chỉ có thịt. Có thể kết hợp ức gà với rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và một lượng phù hợp chất béo không bão hòa. WHO nhấn mạnh chế độ ăn lành mạnh cần đa dạng thực phẩm và không nên phụ thuộc vào một nguồn protein duy nhất.

Vì vậy, ức gà bỏ da có thể là loại thịt nên ưu tiên thường xuyên nếu mục tiêu là tăng lượng protein mà vẫn dễ kiểm soát năng lượng, nhưng không cần ăn độc quyền mỗi ngày. Có thể luân phiên với cá, trứng, các nguồn protein từ sữa và thực vật để chế độ ăn đa dạng hơn.