Lời khuyên dành cho những người uống nước nghệ tươi thường xuyên

Dù curcumin - hoạt chất chính trong nghệ có nhiều lợi ích sinh học, việc lạm dụng hoặc sử dụng sai cách cũng có thể gây tác động ngược đến gan và hệ tiêu hóa.

Curcumin được biết đến là hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Curcumin có thể hỗ trợ cải thiện men gan, giảm viêm và giảm tích tụ mỡ ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Tuy nhiên, điều quan trọng là lợi ích này chủ yếu được ghi nhận ở liều phù hợp và trong các nghiên cứu có kiểm soát.

Cơ sở dữ liệu LiverTox của National Institutes of Health (Mỹ) cập nhật năm 2025 cho biết đã ghi nhận nhiều trường hợp viêm gan do sử dụng nghệ hoặc curcumin liều cao.

Vì vậy, lời khuyên đầu tiên dành cho người uống nước nghệ tươi thường xuyên là không nên xem đây là thức uống “càng nhiều càng tốt”.

Với nghệ tươi dùng trong chế biến thực phẩm hoặc pha nước uống thông thường, lượng vừa phải thường được xem là an toàn hơn nhiều so với các dạng tinh chất cô đặc.

Người dùng cũng cần phân biệt giữa nghệ tươi tự nhiên và viên uống curcumin hàm lượng cao. Theo các chuyên gia, nguy cơ tổn thương gan thường liên quan nhiều hơn đến các chế phẩm bổ sung nồng độ cao hoặc sản phẩm không rõ nguồn gốc.

Một lưu ý quan trọng khác là không nên uống nghệ tươi khi bụng quá đói trong thời gian dài. Nghệ có tính kích thích tiết mật và dịch vị, vì vậy ở một số người có thể gây cồn ruột, nóng rát dạ dày hoặc khó chịu tiêu hóa nếu dùng liên tục vào sáng sớm mà không ăn uống đầy đủ.

Những người có bệnh lý gan, sỏi mật, rối loạn đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông cần đặc biệt thận trọng. Curcumin có khả năng tương tác với một số loại thuốc, ảnh hưởng đến chuyển hóa thuốc trong gan.

Nên tham khảo bác sĩ nếu đang điều trị bệnh mạn tính nhưng vẫn muốn sử dụng nghệ thường xuyên.

Nên dùng nghệ như một phần của chế độ ăn cân bằng thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào nước nghệ. Có thể kết hợp nghệ tươi với mật ong, gừng hoặc sữa thực vật ở lượng vừa phải, dùng 3-4 lần mỗi tuần thay vì uống quá nhiều mỗi ngày.