Mách bà nội trợ cách chế biến khoai tây tốt cho giảm cân và hỗ trợ tiêu hóa

Khoai tây là thực phẩm quen thuộc, cung cấp tinh bột, kali, vitamin C và một lượng chất xơ nhất định. Tuy nhiên, lợi ích của loại củ này phụ thuộc nhiều vào cách nấu, khẩu phần ăn và những thực phẩm kết hợp cùng.

Khoai tây luộc là lựa chọn phù hợp cho người muốn giảm cân. So với khoai tây chiên ngập dầu, khoai tây luộc không cần thêm nhiều chất béo nên giúp hạn chế lượng calo trong bữa ăn. Khoai tây còn cung cấp tinh bột tạo năng lượng cho cơ thể.

Khi ăn với khẩu phần vừa phải, kết hợp rau xanh và nguồn protein như trứng, cá hoặc thịt nạc, món ăn giúp bữa ăn cân đối hơn. Người giảm cân nên tránh ăn quá nhiều hoặc dùng khoai tây thay thế hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác.

Khoai tây hấp cũng là cách chế biến các bà nội trợ có thể cân nhắc. Phương pháp này giúp hạn chế lượng dầu mỡ bổ sung và giữ được kết cấu tự nhiên của thực phẩm.

Nên ăn khoai tây cùng vỏ sau khi rửa sạch kỹ nếu phù hợp, bởi phần vỏ có chứa chất xơ. Chất xơ góp phần hỗ trợ nhu động ruột và giúp phân mềm hơn khi cơ thể được cung cấp đủ nước.

Một cách khác là các bà nội trợ có thể luộc khoai tây, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng sau khi hâm nóng phù hợp. Quá trình làm nguội có thể làm tăng lượng tinh bột kháng, một loại tinh bột không được tiêu hóa hoàn toàn ở ruột non. Tinh bột kháng có thể được vi khuẩn đường ruột lên men, góp phần hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, mức độ hình thành tinh bột kháng phụ thuộc vào giống khoai và cách chế biến.

Ngược lại, các bà nội trợ trên tránh chế biến các món như khoai tây chiên, khoai tây lắc nhiều gia vị hoặc nghiền cùng lượng lớn bơ, kem và phô mai có thể làm tăng đáng kể năng lượng, chất béo và muối. Những cách chế biến này không thuận lợi nếu mục tiêu là kiểm soát cân nặng.

Để khoai tây phát huy lợi ích, các bà nội trợ nên ưu tiên luộc hoặc hấp, ăn khẩu phần phù hợp và kết hợp đa dạng thực phẩm. Người mắc tiểu đường cần chú ý lượng tinh bột trong mỗi bữa, bởi khoai tây vẫn có thể làm tăng đường huyết.

Chế biến đúng cách giúp khoai tây trở thành lựa chọn hữu ích, nhưng giảm cân bền vững vẫn cần dựa trên tổng năng lượng ăn vào, vận động thường xuyên và thói quen sinh hoạt lành mạnh.