Những cách giảm muối trong bữa ăn giúp kiểm soát huyết áp

Theo bà Triệu Hà, Bệnh viện Tuyên Vũ, Trung Quốc, người bệnh tăng huyết áp nên chủ động giảm lượng muối trong bữa ăn hằng ngày, đồng thời hạn chế những thực phẩm chứa nhiều muối.

Một trong những cách đơn giản là hạn chế ăn ngoài và sử dụng đồ ăn mang về. Thực phẩm tại nhà hàng hoặc đồ ăn giao tận nơi thường được nêm nhiều muối để tăng hương vị. Khi buộc phải ăn ngoài, người bệnh nên ưu tiên món ít muối, chủ động yêu cầu chế biến nhạt và giảm tần suất ăn ngoài.

Việc giảm muối cũng nên thực hiện từng bước để vị giác có thời gian thích nghi. Người dân có thể sử dụng thìa đo lượng muối khi nấu ăn. Một muỗng cà phê muối nhỏ, khoảng 6 g muối. Khi chế biến, nên giảm dần lượng muối sử dụng, hướng tới mức không quá 5 g muối mỗi ngày.

Một mẹo khác là cho muối vào món ăn khi gần hoàn thành. Khi muối bám chủ yếu trên bề mặt thực phẩm, cảm nhận vị mặn rõ hơn, nhờ đó có thể sử dụng ít muối hơn mà món ăn vẫn giữ được vị đậm đà.

Thay vì phụ thuộc vào muối để tạo vị, người bệnh có thể sử dụng các loại gia vị khác như giấm, nước cốt chanh, ớt, hành, gừng, tỏi hoặc cà chua. Những nguyên liệu này giúp món ăn đậm vị hơn mà không cần tăng lượng muối.

Theo chuyên gia, người bệnh tăng huyết áp cũng nên hạn chế các loại thực phẩm hun khói, đồ muối chua, thực phẩm chế biến sẵn và nhiều loại đồ ăn vặt, bởi đây thường là những nguồn cung cấp lượng muối đáng kể trong khẩu phần hằng ngày. Khi mua thực phẩm đóng gói, nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và ưu tiên sản phẩm có hàm lượng natri thấp.

BS.CKII Hạ Kinh Cương, Bệnh viện Tuyên Vũ, Trung Quốc khuyến cáo kiểm soát lượng muối cần được duy trì thường xuyên, kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng, vận động phù hợp và tuân thủ điều trị để góp phần kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.