Nước ép táo có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Cần hiểu đúng

Yếu tố quan trọng nằm ở thành phần dinh dưỡng của táo, cách chế biến nước ép và lượng tiêu thụ.

Bản thân nước ép táo không phải là thực phẩm điều trị hoặc phương pháp thay thế thuốc dành cho người mắc bệnh tiểu đường.

Táo chứa carbohydrate, chủ yếu dưới dạng đường tự nhiên, đồng thời cung cấp một số hợp chất thực vật như polyphenol.

Một số nghiên cứu về táo và các sản phẩm từ táo cho thấy, polyphenol có thể liên quan đến quá trình chuyển hóa glucose và độ nhạy insulin.

Một điểm đáng chú ý là táo nguyên quả có chất xơ, đặc biệt là pectin. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó có thể giúp đường huyết tăng chậm hơn sau bữa ăn. Trong quá trình ép, một phần đáng kể chất xơ bị loại bỏ. Vì vậy, xét về kiểm soát đường huyết, táo nguyên quả thường có lợi thế hơn nước ép.

Nếu sử dụng nước ép táo, khẩu phần và thành phần sản phẩm rất quan trọng. Nước ép không bổ sung đường sẽ tránh được lượng đường thêm vào, nhưng vẫn chứa lượng đường tự nhiên đáng kể và có thể được hấp thu tương đối nhanh do thiếu chất xơ.

Uống một lượng lớn trong thời gian ngắn vì thế có thể làm đường huyết tăng nhanh, đặc biệt ở người mắc đái tháo đường hoặc có tình trạng kháng insulin.

Một cách tiếp cận hợp lý là xem nước ép táo như một phần nhỏ trong chế độ ăn cân bằng thay vì một thức uống hạ đường huyết.

Nếu mục tiêu là kiểm soát đường huyết, nên ưu tiên táo nguyên quả, ăn khẩu phần phù hợp và kết hợp với nguồn protein, chất béo lành mạnh hoặc thực phẩm giàu chất xơ.

Người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường cũng nên theo dõi phản ứng đường huyết cá nhân và trao đổi với bác sĩ khi cần.

Tiềm năng hỗ trợ chuyển hóa của các hợp chất trong táo là một hướng nghiên cứu đáng chú ý, nhưng không nên đánh đồng với tác dụng kiểm soát đường huyết đã được chứng minh của nước ép táo.

Với mục tiêu ổn định đường huyết, toàn bộ quả táo thường là lựa chọn phù hợp hơn nước ép.