Nước ép thực vật có cải thiện thiếu hụt vitamin B12 không?

Nước ép từ thực vật có giúp ích không?

Vitamin B12 rất cần thiết cho quá trình sản xuất tế bào hồng cầu, chức năng của tế bào thần kinh và tổng hợp DNA. Tuy nhiên, thiếu hụt B12 có thể gây hại cho cơ thể bạn.

Bà Kanikka Malhotra - chuyên gia tư vấn dinh dưỡng và bệnh tiểu đường (Ấn Độ) - cho biết, nếu chỉ dựa vào đồ uống có nguồn gốc thực vật thì không thể giúp chống lại tình trạng thiếu hụt vitamin B12 trong cơ thể.

“Nước ép trái cây như cam hoặc lựu không chứa nhiều vitamin B12. Loại vitamin thiết yếu này chủ yếu có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật. Do đó, những người ăn chế độ dựa trên thực vật, chẳng hạn như người ăn chay sẽ có nhiều khả năng bị thiếu vitamin B12", bà Malhotra nói.

Thực phẩm tự nhiên có chứa vitamin B12 bao gồm cá, động vật có vỏ, gan, thịt, trứng, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua.

Nếu bạn lo lắng về tình trạng thiếu hụt, đặc biệt là nếu bạn là người ăn chay, hãy tham khảo một số hướng dẫn dưới đây:

1. Thực phẩm giàu folate

Bổ sung các thực phẩm giàu folate như rau lá xanh (rau bina, cải xoăn, cải xanh), các loại đậu (đậu lăng, đậu gà, đậu đen) và các loại trái cây như cam, chuối và bơ vào chế độ ăn uống của bạn.

2. Nguồn vitamin B6

Các loại trái cây không phải họ cam quýt như chuối, cùng với các loại hạt và hạt giống như hạt hướng dương, quả hồ trăn cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời.

3. Thực phẩm giàu vitamin C

Để tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng, đặc biệt là sắt không heme (là loại sắt phổ biến nhất, tuy nhiên khó hấp thụ vào cơ thể hơn), hãy tiêu thụ các thực phẩm giàu vitamin C như trái cây họ cam quýt (cam, bưởi, chanh), quả mọng (dâu tây, việt quất) và các loại rau như ớt chuông và bông cải xanh.

Vai trò của vitamin C trong việc thúc đẩy hấp thụ sắt đặc biệt quan trọng đối với những người phụ thuộc vào thực phẩm tăng cường để hấp thụ vitamin B12.

4. Thực phẩm chứa canxi

Để xương khỏe mạnh và hỗ trợ hấp thụ vitamin B12 trong quá trình dẫn truyền thần kinh, hãy bổ sung thực phẩm giàu canxi vào chế độ ăn uống.

Các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và sữa chua là nguồn tuyệt vời, cũng như các loại sữa thực vật tăng cường, đậu phụ và nước cam. Các loại rau lá xanh như cải xoăn và cải xanh cũng cung cấp một lượng canxi lành mạnh.

5. Thực phẩm probiotic

Duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh là điều cần thiết để hấp thụ chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin B12. Kết hợp các thực phẩm giàu lợi khuẩn như sữa chua có chứa vi khuẩn sống, dưa cải bắp, kim chi... vào chế độ ăn uống của bạn để hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

6. Thực phẩm giàu magiê

Magiê đóng vai trò quan trọng trong nhiều phản ứng sinh hóa, bao gồm cả những phản ứng liên quan đến vitamin B12. Để đảm bảo hấp thụ đủ magiê, hãy bổ sung các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều và hạt bí ngô, cũng như các loại đậu như đậu đen và đậu lăng.