3 loại củ giúp làm sạch gan, giảm viêm tự nhiên

Gan là cơ quan đảm nhiệm hơn 500 chức năng, từ lọc độc, chuyển hóa chất béo đến hỗ trợ miễn dịch.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế, một số loại củ quen thuộc có thể góp phần bảo vệ gan và giảm viêm nhờ chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi.

Gừng, giảm viêm, hỗ trợ thải độc tự nhiên

Nhiều nghiên cứu cho thấy gừng giàu gingerol, chất chống viêm mạnh. Tiến sĩ Joanne Slavin, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Minnesota (Mỹ), cho biết: “Gừng giúp giảm phản ứng viêm mạn tính, yếu tố liên quan trực tiếp đến tổn thương gan do chế độ ăn nhiều chất béo hoặc độc tố môi trường. Gừng cũng thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ gan thực hiện chức năng lọc độc hiệu quả hơn. Có thể dùng gừng trong món hầm, trà ấm hoặc kết hợp với chanh buổi sáng".

Củ dền, tăng cường glutathione, bảo vệ tế bào gan

Củ dền nổi bật nhờ hàm lượng betalain, chất giúp trung hòa gốc tự do. Bác sĩ nước Anh Michael Mosley, chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng, nhận định: “Củ dền có khả năng kích thích gan sản xuất glutathione, chất chống oxy hóa nội sinh quan trọng giúp sửa chữa tế bào và giảm tổn thương gan".

Ngoài ra, chất xơ trong củ dền hỗ trợ đường ruột hoạt động khỏe mạnh, gián tiếp giảm gánh nặng cho gan. Nước ép củ dền hoặc salad củ dền là lựa chọn được nhiều chuyên gia khuyến nghị.

Nghệ, hỗ trợ chống viêm, giảm tích tụ mỡ ở gan

Tinh chất curcumin trong nghệ được xem là một trong những hoạt chất tự nhiên có khả năng bảo vệ gan tốt nhất.

Theo chuyên gia thực phẩm, dinh dưỡng Mỹ Mary-Eve Brown (Johns Hopkins Medicine), curcumin giúp giảm viêm và hạn chế sự tích tụ mỡ tại gan, đặc biệt ở những người có nguy cơ gan nhiễm mỡ do ít vận động hoặc chế độ ăn nhiều đường. Tuy nhiên, nên dùng nghệ kèm tiêu đen để tăng khả năng hấp thu.

Lưu ý sử dụng

Dù là thực phẩm tự nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh chúng không thay thế điều trị y khoa. Người có bệnh gan mạn tính nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung với liều lớn.