Bác sĩ chỉ cách ăn tiệc an toàn dịp cuối năm cho người tiền tiểu đường

Cuối năm là thời điểm của những buổi sum họp gia đình, tiệc Giáng sinh, liên hoan công ty và đêm giao thừa. Thức ăn phong phú, món ngọt, đồ chiên rán và đồ uống có cồn dễ khiến nhiều người ăn uống quá đà.

Với người tiền tiểu đường, đây là giai đoạn đặc biệt nhạy cảm, bởi chỉ một vài bữa ăn thiếu kiểm soát cũng có thể khiến đường huyết tăng vọt.

Theo Tiến sĩ Kaushik Saha, Giáo sư kiêm Trưởng khoa Trường Y KPC, Giám đốc Trung tâm Tiểu đường ADEA (Kolkata, Ấn Độ), tiền tiểu đường là giai đoạn cảnh báo trước khi tiến triển thành bệnh tiểu đường thực sự.

“Đây là tình trạng đường huyết cao hơn bình thường nhưng chưa đủ ngưỡng chẩn đoán tiểu đường, thường ở mức 100–125 mg/dl khi đói”, ông Saha cho biết.

Tuy nhiên, tin tích cực là tiền tiểu đường hoàn toàn có thể kiểm soát và đảo ngược bằng chế độ ăn uống, vận động và lối sống lành mạnh. Theo bác sĩ Saha, điều quan trọng là biết cân bằng và lựa chọn thông minh.

Ưu tiên ăn uống có ý thức và kiểm soát khẩu phần là nguyên tắc hàng đầu. Trước khi dự tiệc, nên ăn nhẹ bằng thực phẩm giàu protein và chất xơ như sữa chua, trứng hoặc các loại đậu để tránh cảm giác đói.

Khi ăn, áp dụng quy tắc “một nửa - một phần tư - một phần tư”: nửa đĩa là rau, một phần tư là protein và một phần tư là tinh bột. Các món tráng miệng nên chỉ nếm một lượng nhỏ để thỏa cơn thèm.

Lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và rau không chứa tinh bột là lựa chọn phù hợp hơn so với gạo trắng hay bánh mì tinh chế.

Ưu tiên protein nạc và chất béo lành mạnh như cá, thịt gà, đậu lăng, dầu ô liu, các loại hạt giúp làm chậm hấp thu carbohydrate, tạo cảm giác no lâu và ổn định đường huyết. Nên bắt đầu bữa ăn bằng rau và protein trước khi ăn tinh bột hoặc đồ ngọt.

Bác sĩ cũng khuyến cáo chọn món nướng, hấp thay cho chiên rán, đồng thời uống đủ nước hoặc trà thảo dược không đường trong suốt ngày lễ.

Sau bữa ăn, đi bộ nhẹ 10–30 phút có thể giúp giảm đáng kể đường huyết sau ăn. Bên cạnh đó, giấc ngủ đủ 7–8 tiếng mỗi ngày đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng chuyển hóa.

Ở chiều ngược lại, người tiền tiểu đường cần hạn chế rượu bia, tránh uống khi đói hoặc pha với đồ ngọt.

Thực phẩm chế biến sẵn, bánh ngọt, đồ uống có đường và việc bỏ bữa để dành calo cho tiệc tùng đều là những thói quen cần tránh.

“Mục tiêu không phải là kiêng khem cực đoan, mà là kiểm soát thông minh”, bác sĩ Saha nhấn mạnh.

Với lựa chọn đúng đắn, người tiền tiểu đường hoàn toàn có thể tận hưởng không khí lễ hội mà vẫn bảo vệ sức khỏe lâu dài.

(Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế tư vấn chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia y tế nếu có thắc mắc).