Súp nóng và nước dùng: Loại nào dễ tiêu hóa hơn khi trời lạnh

Vào mùa đông, cơ thể thường tìm đến những món ăn ấm, nhẹ nhàng và dễ chịu. Trong số đó, súp nóng và nước dùng là hai lựa chọn phổ biến vì vừa giúp giữ ấm, vừa hỗ trợ tiêu hóa.

Lợi ích của súp nóng trong mùa đông

Theo Tiến sĩ Geetika Chopra, Chuyên gia dinh dưỡng toàn diện nổi tiếng (Ấn Độ), súp nóng thường được xem là món ăn bổ dưỡng và trọn vẹn hơn nhờ sự kết hợp của rau củ, protein và các loại thảo mộc. Độ ấm của súp giúp làm dịu cổ họng, thông thoáng đường mũi và thúc đẩy tuần hoàn máu.

Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào từ rau củ còn hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và giúp cân bằng đường huyết. Khi thời tiết lạnh khiến quá trình trao đổi chất chậm lại, súp trở thành cách nhẹ nhàng để cơ thể tiếp nhận dinh dưỡng mà không gây áp lực lên dạ dày.

Không thể bỏ qua khả năng cung cấp nước của súp, yếu tố quan trọng trong mùa đông, khi nhiều người có xu hướng uống ít nước hơn.

Lợi ích của nước dùng vào mùa đông

Tiến sĩ Geetika Chopra cho biết, nước dùng - bao gồm nước dùng xương hoặc nước dùng rau củ - là một lựa chọn rất nhẹ nhưng giàu axit amin, khoáng chất và chất điện giải. Nhờ kết cấu loãng và thành phần đơn giản, nước dùng cực kỳ dễ tiêu hóa.

Dạng lỏng ấm giúp dạ dày hoạt động thoải mái, đặc biệt phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người lớn tuổi, người đang hồi phục sau ốm hoặc những ai cảm thấy ăn uống khó khăn khi trời lạnh.

Nước dùng cũng góp phần hydrat hóa cơ thể, cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất và hỗ trợ sức khỏe đường ruột nhờ các thành phần dễ phân giải.

Chọn súp hay nước dùng trong mùa đông?

Cả hai đều mang lại lợi ích riêng, tùy thuộc vào nhu cầu của cơ thể bạn:

Nếu muốn một bữa ăn hoàn chỉnh, giàu chất xơ và protein, súp nóng là lựa chọn lý tưởng. Nó giúp no lâu, cung cấp nhiều dưỡng chất và giữ ấm hiệu quả.

Nếu cần một món dễ tiêu, nhẹ bụng, nước dùng phù hợp hơn. Đây là lựa chọn tốt cho hệ tiêu hóa yếu, dạ dày nhạy cảm hoặc trong giai đoạn phục hồi sau mệt mỏi.

Nhiều người có thể hưởng lợi khi kết hợp cả hai: súp cho những bữa ăn chính và nước dùng để làm ấm người, bổ sung khoáng chất và hỗ trợ đường ruột giữa các bữa.

Loại nào dễ tiêu hóa nhất?

Về khả năng tiêu hóa, nước dùng là lựa chọn dễ tiêu hóa nhất nhờ cấu trúc đơn giản, ít chất xơ và dạng lỏng ấm. Nó giúp dạ dày và ruột hoạt động nhẹ nhàng, hạn chế cảm giác đầy hơi hoặc khó chịu.

Trong khi đó, súp vẫn hỗ trợ tiêu hóa tốt nhưng đòi hỏi thời gian phân giải lâu hơn do chứa nhiều chất xơ và protein, phù hợp hơn với những người muốn no lâu hoặc cần bữa ăn giàu dinh dưỡng.