Loại nấm giàu kali tự nhiên nên ăn thường xuyên

Loại nấm này chứa hàm lượng kali tự nhiên khá cao, giúp điều hòa huyết áp, cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng thần kinh tim mạch.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g nấm mộc nhĩ trắng cung cấp khoảng 300-350mg kali, cùng với nhiều dưỡng chất quý khác như polysaccharide, chất xơ hòa tan, canxi, sắt và vitamin D tự nhiên.

TS. Barbara Hendel, chuyên gia dinh dưỡng người Đức, cho biết: “Kali đóng vai trò sống còn trong việc duy trì huyết áp ổn định và chức năng thận. Việc bổ sung nguồn kali tự nhiên từ thực phẩm như nấm mộc nhĩ trắng sẽ giúp hỗ trợ điều hòa nhịp tim, giảm nguy cơ đột quỵ và cải thiện chuyển hóa".

Không giống như một số thực phẩm giàu kali khác như chuối, khoai tây hay đậu lăng vốn chứa tinh bột hoặc đường cao, nấm tuyết ít năng lượng, ít đường và không béo, phù hợp với cả người ăn kiêng, tiểu đường hoặc cần kiểm soát huyết áp.

Cách dùng phổ biến:

Nấu chè tuyết nhĩ với táo đỏ, hạt sen (tốt cho tim mạch, giải nhiệt).

Hầm với gà hoặc sườn non (bồi bổ sức khỏe, thanh lọc cơ thể).

Dùng kết hợp trong salad chay thanh đạm.

Lưu ý: Nấm mộc nhĩ trắng cần được ngâm và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn và hấp thu tốt dưỡng chất. Không nên dùng nấm khô đã để lâu trong môi trường ẩm mốc.

Với vị ngọt thanh, tính mát và hàm lượng kali dồi dào, nấm mộc nhĩ trắng là lựa chọn nên có mặt thường xuyên trong thực đơn ăn uống lành mạnh, đặc biệt với người cần bổ sung kali tự nhiên.