Món ăn sáng giúp nhẹ bụng, hỗ trợ gan làm việc hiệu quả

Một bữa sáng nhẹ, dễ tiêu không chỉ giúp hệ tiêu hóa “khởi động” êm ái mà còn góp phần giảm gánh nặng cho gan. Trong số các lựa chọn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, cháo yến mạch nấu bí đỏ được xem là món ăn đơn giản, phù hợp để bắt đầu ngày mới.

Yến mạch

Giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp cải thiện nhu động ruột, hỗ trợ đào thải cholesterol và các sản phẩm chuyển hóa dư thừa. Bí đỏ cung cấp vitamin A, C và các chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ tế bào gan trước stress oxy hóa, yếu tố thường gặp ở người ăn uống nhiều chất béo, ít vận động.

Theo TS Frank Hu, chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ), các bữa ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt vào buổi sáng có thể giúp cải thiện chuyển hóa lipid và giảm áp lực cho gan trong suốt ngày dài. “Gan không cần những liệu pháp thanh lọc cực đoan, mà cần một chế độ ăn đều đặn, giàu chất xơ và vi chất”, ông nhấn mạnh.

Cháo yến mạch bí đỏ

Còn mang lại cảm giác no vừa phải, tránh đầy bụng hay khó tiêu, tình trạng thường gặp khi ăn sáng nhiều dầu mỡ. Với người trung niên, người có rối loạn mỡ máu hoặc hay mệt mỏi buổi sáng, món cháo này được xem là lựa chọn an toàn.

Cách nấu khá đơn giản: Chọn loại yến mạch cán dẹt nấu với nước trong 5-7 phút, thêm bí đỏ đã hấp mềm, ninh nhẹ đến khi sánh. Có thể nêm nhạt, không cần đường; nếu muốn tăng hương vị, thêm một ít gừng tươi băm nhỏ để hỗ trợ tiêu hóa.

BS Michael Greger, bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng người Mỹ, cho rằng việc duy trì bữa sáng thực vật, ít đạm động vật giúp gan giảm phải xử lý các sản phẩm chuyển hóa nặng. “Những món cháo ngũ cốc đơn giản vào buổi sáng là cách hỗ trợ gan bền vững, thay vì trông chờ vào thực phẩm chức năng”, ông chia sẻ.