Bữa tối dành cho người trong độ tuổi lao động bị mỡ máu cao

Bên cạnh việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, chế độ ăn uống, đặc biệt là bữa tối, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mỡ máu.

Buổi tối là thời điểm cơ thể ít vận động hơn hẳn so với một ngày làm việc, quá trình chuyển hóa chậm lại. Vì vậy việc lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp giảm gánh nặng cho tim mạch và ổn định chỉ số lipid trong máu.

Người bị mỡ máu cao nói chung, người đang trong độ tuổi lao động bị mỡ máu cao nói riêng nên ưu tiên các loại rau xanh và củ quả trong bữa tối.

Rau xanh như cải bó xôi, bông cải xanh, rau muống, cà rốt hay bí đỏ chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hạn chế hấp thu cholesterol xấu (LDL) từ ruột vào máu. Một bát canh rau hoặc đĩa rau luộc, hấp không chỉ giúp no lâu mà còn hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác thèm ăn các món nhiều dầu mỡ.

Bên cạnh đó, chất đạm vẫn cần được bổ sung nhưng nên chọn nguồn đạm lành mạnh. Cá, đặc biệt là cá biển như cá hồi, cá thu, cá mòi, giàu omega-3 có tác dụng giảm triglycerid và bảo vệ mạch máu, rất phù hợp cho bữa tối. Đậu hũ, đậu nành, các loại đậu và ức gà bỏ da cũng là lựa chọn tốt, giúp cung cấp protein mà không làm tăng cholesterol.

Tinh bột trong bữa tối cần được kiểm soát về cả lượng và loại. Đây là điều rất cần được người trong độ tuổi lao động bị mỡ máu chú ý. Vì ở độ tuổi này, cơ thể cần được bổ sung đủ tinh bột và dinh dưỡng để phục vụ cho trí óc cũng như cường độ lao động chân tay.

Chính vì vậy, hơn ai hết, người đang trong độ tuổi lao động có mỡ máu cao nên hạn chế cơm trắng, bún, mì tinh chế và thay thế bằng gạo lứt, yến mạch hoặc khoai lang với khẩu phần vừa phải. Những loại tinh bột này có chỉ số đường huyết thấp, giúp ổn định mỡ máu và tránh tích tụ năng lượng dư thừa vào ban đêm.

Chất béo xấu và đồ ăn chế biến sẵn cần được loại bỏ khỏi bữa tối. Đừng vì quá bận rộn với công việc hay vì tiện mà sau một ngày làm việc, người lao động lại sử dụng những đồ ăn chế biến sẵn. Các món chiên rán, nội tạng động vật, thịt mỡ, đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, dễ làm tăng mỡ máu. Thay vào đó, có thể sử dụng một lượng nhỏ dầu thực vật như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải khi chế biến món ăn.

Bữa tối của người mỡ máu cao nên giàu chất xơ, đạm tốt và ít chất béo xấu. Việc ăn uống điều độ, đúng cách vào buổi tối không chỉ giúp kiểm soát mỡ máu hiệu quả mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, chất lượng giấc ngủ lâu dài và tái tạo sức lao động cho hôm sau.